啤酒怎么辨別好壞?

1 看啤酒瓶身上的配料表 大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關(guān)重要的。對于啤酒來(lái)說(shuō)，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實(shí)已經(jīng)清楚地標注著(zhù)啤酒的品質(zhì)好壞了。 2 看啤酒原麥汁的濃度 每種啤酒的瓶身上，都會(huì )清楚地標明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優(yōu)質(zhì)啤酒，在口感方面會(huì )好得多。 3 看外觀(guān)。 優(yōu)質(zhì)的啤酒，當酒液慢慢倒入杯中時(shí)，泡沫應迅速升起，酒液上部應有1/3~1/2容量充滿(mǎn)泡沫，泡沫潔白細膩。

看主要是觀(guān)察啤酒的泡沫是否豐富，掛杯是否持久以及酒體是否澄清無(wú)雜質(zhì)。聞主要是用嘎覺(jué)來(lái)判斷啤酒的麥芽香氣、酒花香氣以及在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的芳香物質(zhì)是否純正。 嘗主要是品嘗啤酒的口味，確定這款酒的整體風(fēng)格和個(gè)性。

通常情況下，啤酒辨別搞壞主要有幾個(gè)方面。先要看啤酒的配料表，配料過(guò)多就是工業(yè)啤酒。再就是看顏色，品口味。綜合起來(lái)就知道啤酒好壞了。

啤酒過(guò)期是沫多還是沫少?

不一定。不少人認為啤酒的泡沫越多，其質(zhì)量就越好。果真如此嗎？啤酒之所以會(huì )有泡沫，首先是由于啤酒在制作過(guò)程中氣原料發(fā)酵產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳，這些二氧化碳是在一定的壓力下充入到啤酒中的，因此以比較穩定的狀態(tài)溶解在啤酒里，并被封閉在酒瓶中。

好的啤酒和壞的啤酒有什么區別?

可以通過(guò)以下五個(gè)方面來(lái)辨別啤酒的好與壞： 1. 顏色：好的啤酒呈金黃色，顏色十分純正；而壞的啤酒顏色會(huì )暗很多，并且還有沉淀物。 2. 味道：好的啤酒喝起來(lái)是一種帶有苦味的香味；而壞的啤酒喝起來(lái)是一種酸澀味。 3. 香氣：好的啤酒聞起來(lái)會(huì )很香，而很刺鼻的就是壞的啤酒。 4. 泡沫：好的啤酒泡沫能立刻冒起，保持的時(shí)間很長(cháng)；而壞的啤酒泡沫冒起的時(shí)間很短暫。 5. 日期：查看瓶裝啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

啤酒壞了是什么味道?

啤酒味道會(huì )有醋酸味等異味，就不能再喝了。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最長(cháng)的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個(gè)月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國標規定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以?xún)?，罐裝啤酒在1年以?xún)取?/p>

啤酒好壞怎么分辨?

氣味： 不同品種的啤酒，香氣也不相同。淺色啤酒要求酒花香氣突出，有明顯的麥芽香和醇香為好，而深色的啤酒卻不同，它則要求有濃郁的麥香味。有老化為，生酒味及其他異味的啤酒，品質(zhì)就會(huì )差。 色澤： 啤酒有三種顏色，且每種又有程度深淺之分，但良好的啤酒不管深淺，都應該光潔醒目。要達到光潔醒目，除去色澤本身的因素以外，還需要透明度的配合。我們大家飲用的一般多是淺色啤酒，這是應以淺色為優(yōu)，應呈淺黃色或金黃色。如果色澤發(fā)暗，主要是原料不好或制作不當所致。 透明度： 質(zhì)量好的啤酒清澈透明，沒(méi)有任何混濁沉淀產(chǎn)生。相反的話(huà)，說(shuō)明啤酒的穩定性差，多是因為釀造工藝和制作不善而造成的。目前市場(chǎng)上瓶裝啤酒保存期為1-2個(gè)月，瓶裝鮮啤酒一般保存期是一個(gè)星期左右，散裝啤酒只可以保存3天，超過(guò)期限越長(cháng)，口味變得越差。如果發(fā)現啤酒變得混濁，那就不要再飲用了。 口味： 用舌頭品嘗啤酒的滋味，除有麥芽香氣外，口感清爽，飲用后有清爽的感覺(jué)，回味舒適純正，有碳酸氣刺激感為上乘。一般淺色 啤酒注重要有爽口愉快的感覺(jué)，而深色的啤酒則側重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味澀口，有酵母臭味及其他異味為下品。 泡沫： 質(zhì)量好的啤酒倒進(jìn)杯子，馬上有潔白細膩的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持續4-5分鐘以上，泡沫散落后，以杯壁仍然掛著(zhù)泡沫的質(zhì)量為佳。還有就是，如果飲完啤酒后，內壁殘留泡沫越多，那么質(zhì)量就越好。不掛杯子，沒(méi)有泡沫的那就是劣質(zhì)啤酒。 參考資料——頭條百科

辨別啤酒好與壞的方法： 　　一、色澤鑒別 　　良質(zhì)啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。 　　次質(zhì)啤酒：色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。 　　劣質(zhì)啤酒：色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。 　　二、泡沫鑒別 　　良質(zhì)啤酒：倒入杯中時(shí)起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。 　　次質(zhì)啤酒：倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時(shí)間持續兩分鐘以上。 　　劣質(zhì)啤酒：倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。 　　三、香氣鑒別 　　良質(zhì)啤酒：有明顯的酒花香氣，無(wú)生酒花味，無(wú)老化味及其他異味。 　　次質(zhì)啤酒：有酒花香氣但不明顯，也沒(méi)有明顯的異味和怪味。 　　劣質(zhì)啤酒：無(wú)酒花香氣，有怪異氣味。 　　四、口味鑒別 　　良質(zhì)啤酒：口味純正，酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。 　　次質(zhì)啤酒：口味較純正，無(wú)明顯的異味，酒體較協(xié)調，具有一定殺口力。 　　劣質(zhì)啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重，有鐵腥味、苦澀味

啤酒鑒別好壞?

可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個(gè)方面辨別。 1、看日期 查看瓶裝啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。 2、看色澤、透明度及泡沫 將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。 3、聞香氣 質(zhì)優(yōu)的啤酒，應具有顯著(zhù)的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至會(huì )有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。 4、嘗味道 喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗其質(zhì)量?jì)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。 5、優(yōu)選不透光包裝 如果是玻璃瓶裝，沒(méi)有用棕瓶或不透光的瓶，說(shuō)明沒(méi)有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話(huà)啤酒見(jiàn)光會(huì )有“尿”味。

啤酒過(guò)期有沉淀能不能喝?

啤酒的保質(zhì)期怎么看?

啤酒的生產(chǎn)日期一般在包裝啤酒的箱上就能看到，生產(chǎn)廠(chǎng)家必需要把生產(chǎn)日期打到箱上。瓶裝啤酒的生產(chǎn)日期打到瓶蓋上，字比較小，要仔細看才能看清楚。 易拉罐的啤酒生產(chǎn)日期在罐底部，現在都是激光打印。啤酒保質(zhì)期一般是12個(gè)月，過(guò)期啤酒不能飲用。